lunes, 14 de abril de 2014

Intolerancia a la lactosa

Hola amigos, 

Como bien sabéis los humanos pertenecemos a los mamíferos, y una de las características que compartimos con ellos es la lactancia materna, sin embargo, los humanos somos los únicos mamíferos que seguimos alimentándonos con la leche después del destete. El destete es una palabra que hace referencia al fin de la lactancia materna, cada especie tiene una edad donde ocurre esto de manera natura, pero en los humanos no llega a darse, ya que continuamos tomando leche. 

Este es mi desayuno preferido, leche desnatada con sacarina, tostadas de pan con tomate y un poco de aceite, y una infusión sin ningún tipo de edulcorante. ¿Vosotros que soléis desayunar? ¿sois más de cereales o de galletas? ¿tomáis leche o zumo?



¿Por qué hay humanos que toleran la leche y otros no la toleran?

La leche tiene diferente componentes, pero el que hace que haya gente que le siente mal la leche es la lactosa, por eso cuando la leche no sienta bien se conoce como "intolerancia a la lactosa" o como "hipolactasia".

Los mamíferos en el período de lactancia existe una enzima llamada lactasa, la cual tiene una actividad conocida como "actividad lactasa", os estaréis preguntando ¿una enzima, qué actividad?, para que lo entendáis, las enzimas son unas biomoléculas que están en diferentes partes del organismo, éstas en concreto se sitúan en el intestino y tienen la capacidad de degradar la lactosa, de esta manera la lactosa es asimilada y no da problemas. Para los que tenéis más idea de ciencia, os diré que la lactosa una vez es degrada por la enzima lactasa pasará a ser glucosa y galactosa. 

Esta enzima tendrá mayor o menos actividad dependiendo los genes de cada persona, como el resto de enzimas que tenemos en el cuerpo. Por lo tanto, habrá personas que en su genética indicarán que son tolerantes a la lactosa, y otros sin embargo no lo serán. Como veis, la genética está presente en muchas respuestas. 

Pero ¿qué pasa cuando hay menos actividad de estas enzimas lactasas, o porque tenemos carencia de dichos genes? pues como os podéis imaginar la lactosa no será degradada y por ello se irá acumulando en el intestino y esto provocará el siguiente cuadro clínico: dolor abdominal, diarreas, nauseas, flatulencias (gases) y flato.

¿Qué es lo que ha pasado para que los humanos continuemos teniendo esta actividad lactasa y el resto de mamíferos no la tengan?

La respuesta es una adaptación genética, debido a que los humanos una vez pasa la época de la lactancia continuamos ingiriendo este alimento, por lo tanto, esta actividad no cesa. Sin embargo, en otros animales la ingesta de leche finaliza una vez el animal comienza a tomar otros alimentos y la actividad lactasa desparece. Por lo tanto, es una justificación evolutiva, es decir, es una característica que ha ido cogiendo el ser humano tras el paso de los años, ya que los humanos más ancestrales no tenían esta característica, pero nosotros hoy en día si la tenemos. 

¿Por qué los humanos hemos continuado tomando leche?

A esta pregunta hay diferentes respuestas, e iré contando cada una de ellas. En primer lugar, la lactosa de la leche es una fuente nutricional muy valiosa, como os he dicho uno de los componentes de la lactosa es la glucosa. Por otro lado, la leche proporciona agua para aquellas personas que viven en zonas áridas, como son los desiertos. Además, la leche es muy rica en calcio, elemento necesario para combatir el raquitismo. 


Quizás mucho de vosotros os siente mal la leche, pero no los yogures ni el queso, y estaréis pensando ¿pues que raro soy, porque los yogures y el queso son productos lácteos? Bien, los quesos y los yogures son productos lácteos, por eso tienen lactosa, pero estos productos tienen menor cantidad de lactosa que la leche pura, y además estos productos tienen bacterias lácticas, como son "Lactobacillus", las cuales tienen actividad lactasa, y por eso estas bacterias por un lado degradan la lactosa, y por otro lado hacen que estos productos tengan menos lactosa, y como resultado haya menos intolerancia a estos productos. 


Espero que hayáis entendido el post, como siempre os digo los cuento a "modo de cuento" es decir, mi finalidad no es poner nombres de genes que no os vais a acordar, mi finalidad es que lo leáis y lo podáis entender. Hay muchos blogs de ciencia, los cuales explican cosas súper súper bien y me encantan leerlos, pero mi blog va más orientado a la gente que no tiene tanta base de ciencia. Por eso, siempre intento que sean amenos y fáciles de comprender. Ya me diréis que os parece, si lo habéis entendido, o queréis que suba un poco más el nivel. 

En esta imagen os enseño mis uñas con mi nueva laca de uñas que me regalaron en el cumple. Me ha encantado esta marca, la cual como se puede ver en la foto es la marca RIMMEL ¿la habéis probado? ¿qué colores os gustan para las uñas?


Como veis hoy he estrenado las zapatillas, pero solo para ir a andar con mi padre, pero tenía que estrenarlas si o si. Tengo que decir que son súper cómodas, apenas pesan y creo que voy a ir muy cómodas con ellas =) ya os iré contando más detalles de ellas. 







29 comentarios:

  1. Hola amor! la verdad es que tengo muchos problemas con la leche,incluso las que no tienen lactosa me siguen sentando mal, con lo cual me tiene preocupada porque adoro tomar leche, cafés y ect. A ver si encuentro una solución. Muchas gracias por esta información amor
    http://mapetitebyana.blogspot.com.es/

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    1. Hola =)
      ¿Has pensado en hacerte un test de intolerancia alimentaria? quizás ya te la hayas hecho, pero quizás estés asociando tu malestar con la leche y puede ser que sea otro alimento. Intolerar mal un alimento suelen dar síntomas muy similares, por ejemplo la celiaquía es una intolerancia al gluten y entre sus manifestaciones clínicas da diarrea, vómitos, etc. Te lo comento porque una chica que conozco pensaba que a ella le sentaba mal los alimentos ácidos, y por eso intentaba evitarlos y cada X tiempo seguía teniendo molestias, hasta que un día decidieron hacerle el test de intolerancia a la lactosa y salio positivo, dejo de tomar lactosa y el problema se ha solucionado.

      Un besico y espero que te haya servido de ayuda ;) en estos casos lo mejor es acudir al médico y comentarles lo que nos sucede. Yo solía tener bastante acidez, pero desde que perdí peso y eduque mi estómago la acidez casi ha desaparecido, sólo tengo en días que me excedo jejeje.

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  2. Mi marido siempre toma leche deslactosada, dice que se le hace menos pesada, yo sin embargo la tolero perfectamente, se ve que el no ha evolucionado tanto ;)

    Muy chulas tus zapatillas.

    Besitos

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    1. Quizás tenga el gen de no tener tanta actividad lactasa y tu sí ;) los genes son una lotería ;) en mi casa mi hermana tampoco tolera bien la leche, y desde que la toma sin lactosa mucho mejor ;) así que cada uno que vaya probando ;)

      Siii son muy chulas las nuevas zapatillas, tengo muchas ganas de estrenarlas para ir a correr, si va todo bien iré mañana!!!

      Un besico y muchas gracias por pasarte por mi blog ;)

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  3. A mi no me gusta la leche y apenas la tomo desde siempre. Desayuno un buen café y lo mancho con un poquitín de leche y esa es mi ración de leche diaria y por supuesto la tomo desnatada. Me encanta tu post! Un beso.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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    1. Me alegro que os haya gustado mi post =)

      La verdad es que la leche es un alimento muy nutritivo, pero no es esencial para una dieta. Lo importante es el aporte de calcio, pero hay otros alimentos que también nos aportan este elemento como son las verduras de hoja verde, las sardinas, etc.

      Un besico y muchas gracias por el comentario =)

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  4. Yo amo la leche pero soy intolerante! :(
    Un nuevo OUTFIT te está esperando en mi blog
    Besitos desde Italia,
    Eleonora
    www.it-girl.it
    It-Girl Facebook page

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    1. Hola guapa, ahora iré a ver que outfit nos espera en tu blog ;)

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  5. Yo soy Intolerante!! Bueno... la cosa fue así, yo tenía problemas de estomago, y es que me sentia fatal dia tras dia...pero empecé a notar que era solamente los días que desayunaba leche, por eso deje de tomarla y mejore...asi que pedi cita al medico y se lo explique porque no tenia ni idea de que existia todo esto si quiera xDDD
    Me dijo.. toma leche sin lactosa y si te va bien, es que eres intolerante -.-' Asi de simple , ni test ni nada xD

    De todas formas, como volvi a ir al medico [esta vez digestivo y diferente al anterior..] ya se lo comente de nuevo y en un mes me hace la prueba, porque eso de que me digan que soy intolerante sin pruebas ni nada...no me fio xD
    Y gracias por este post!! Sinceramente, no tenia ni idea de todo lo que significaba ni de que podia tomar yogures y queso, menos mal xq es lo que peor llevo..averiguar cuales llevan lactosa y cuales no :(

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    1. Hola ;) me alegro que descubrieran la razón de tus problemas de estómago y supieras la causa, porque es súper fácil evitar el problema de la lactosa, simplemente comprar productos lácteos sin lactosa.

      Sobre el tema yogures y quesos igualmente tienen lactosa, los que no especifican que no sean sin lactosa, lo que ocurre que tienen menor cantidad de lactosa que la leche. Hay gente que tiene intolerancia a la lactosa pero un momento puntual, porque quizás tienen un problema intestinal y una vez solucionado este problema vuelven a tolerar la lactosa. Pero cuando es a nivel genético es incurable, es una condición para toda la vida. De todos modos puedes probar, y si no te sientan mal pues tomarlos normales, aunque yo conozco a una chica que desde que sabe que tiene intolerancia a la lactosa compra todo sin lactosa, y si alguna vez ha tomado algo por pequeño que sea le sienta mal :( es un poco lata, porque leche hay de todas las maneras pero yogures y quesos no tantos :S

      Un besico y muchas gracias por compartir tu experiencia.

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  6. Muy buen post!!! Yo tuve que cambiarme a la leche sin lactosa porque la otra me sentaba mal.

    Besos
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    1. Me alegro que haya gustado el post, la verdad es que lo hice con bastante ilusión porque sabía que es algo que mucha gente se pregunta ¿porqué somos la única especie que sigue tomando leche? y pensé que era un buen tema para el blog.

      Me alegro que te siente bien la leche sin lactosa ;) mi hermana también le sentaba mal y fue comprarla sin lactosa y arreglado, ya no tiene dolor de tripa por las mañanas =)

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  7. Yo tomo leche sin lactosa porque me sienta mejor y no es tan pesada, a mi marido le gusta más la entera...en cambio el queso curado me encanta y lo tolero muy bien!! Muy buenos regalitos, me han encantado!! Besos preciosa!!

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    1. Uff...la leche entera llevo años sin tomarla...hubo una temporada en mi casa que siempre la compraban así, y yo acabe odiando a la leche, no me sentaba demasiado bien, pero creo que es porque el sabor denso de la leche no me gusta. A los años a mi padre le salió colesterol y se pasaron a la desnatada, y un día probé por casualidad y así mucho mejor ;) jejeje y volví a la costumbre de tomar otra vez leche, pero lo mío fue más por manía que por otra cosa jejeje.

      Mmmm el queso curado...qué rico!! me encanta el queso!!!

      Un besico guapa

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  8. Yo soy la reina de la leche, si me sentara mal me enfadaría mucho con mi cuerpo!!! :P Jajajaja. Bromas aparte, soy una firme defensora de la leche, y me encanta que haya alimentos sin lactosa para la gente que no puede digerirla...una vez tuve una "discusión" con una persona que me decía que tomar leche no valía para nada, que los humanos éramos los únicos que la tomábamos y que si los otros animales no sería por algo...pero yo le dije: menuda tontería, los animales tampoco toman cerveza ni vino!! Jajajaja. En fin...a mí me encanta la leche y la tomo todos los días desde pequeña (a veces dos vasos), así de grande me hice!! :) Un besito y me encanta cuando vuelves "a tus orígenes" con temas científicos, nos sale la vena profesional, no lo podemos remediar!!!!!

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    1. Hola Carmina =)
      La verdad es que con la leche hay un súper debate, pero yo también soy defensora de ella, hubo una temporada de mi vida que le queje algo de tirria, no sé muy bien el porque, pero después volví a tomarla y no me veo sin tomarme mi vaso de leche por la mañana ;)
      Mucha gente opina sin saber, porque evidentemente somos los únicos animales que continuamos tomándola, pero como he dicho ha sido una adaptación evolutiva, madre mía sino evolucionaran las especies seguiríamos andando a cuatro patas!! y me ha encantado tu razonamiento de la cerveza y el vino :P pues eso...nosotros además comemos los alimentos cocinados y los mamíferos no se ponen hacer unas brasas para asar a su presa ¿te imaginas a un león haciendo un fuego jajajaja? en fin...

      Un besico y si =) me gusta sacar de vez en cuando me "vena científica" y contar cosas que me parecieron curiosas en la carrera.

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    2. Jajajajaja exacto!!! Con sus chuletitas, chorizos, la parrilla...y el gorro de cocinero con toda su melena!! Me meo jajaja. Según leí una vez, los orígenes de la intolerancia a la lactosa comenzaron en individuos de la zona de los Balcanes hace miles de años...ahora, no me digas dónde lo leí porque no me acuerdo, pero sé que era en un reportaje serio. En fin, que menos mal que vamos evolucionando!!! Besitos guapa!!

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    3. Si, la intolerancia a la lactosa es diferente dependiendo la zona geográfica, no sabía si poner este dato en el post ;) pero es cierto el dato.
      Un besico =)

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  9. Yo tomo leche todos los días, me encanta! Cuando era pequeña mi madre decía que le hubiera salido más a cuenta comprar una vaca y ponerla en la cocina... jejejeje Ahora me sigue gustando y la verdad es que tengo suerte porque me sienta muy bien, nunca he tenido ningún problema problema con ella.

    Oye, y la taza roja de Nescafé me encanta!! Yo también tengo una, la conseguí hace tiempo, no veas lo que me costó encontrarla!

    Un beso!

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    1. jajaja a mi de pequeña me daban leche por la mañana y por la noche, aunque algunas veces por la noche me caía mal...la verdad es que como he dicho antes le cogí un poco de manía a la leche, y al final conseguí que me dieran yogur después de cenar y cuando fui más mayor por las mañanas tomaba zumo, eso si, mi ración de queso diaria no le ponía ningún pero jejeje. Me encantaba y me sigue encantando el queso!! aunque la manía de la leche ha desaparecido y ahora todas las mañanas me tomo un vaso de leche =)

      Si!! la taza de Nescafé mola mucho =) yo tengo tres, y la verdad es que es la medida perfecta para las infusiones =)

      Un besico y muchas gracias por pasar y dejar comentario

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  10. Pues llevo meses desde que me quitaron la leche y varios alimentos más y me encuentro genial y sin problemas de digestiones y demás; incluso he notado mejoría en problemas circulatorios de las piernas :)
    Besitos Kela
    Hay nuevo post, No puede faltar el amarillo…

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    1. Me alegro mucho Kela, la verdad es que lo de la lactosa tiene fácil solución ;) y la mejoría es enseguida =)
      Un besito y ahora voy a ver tu blog ;)

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  11. Que buen post!!!!! me ha encantado la explicación! la verdad es que yo si que tomo leche con lactosa y nunca he tenido problemas de digestión. Y con respecto a mi desayuno, ahora mismo tomo batido de fresas naturales recién hecho, y tostadas de pan de molde con pechuga de pavo. Y paro porque estoy salivando! jajajajajaja

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    1. Hola chic ;)
      Me hace mucha ilusión que os haya gustado tanto el post de hoy =) la verdad es que no lo tenía muy claro, pero al leer los comentarios acerca de vuestras experiencias con la lactosa me ha encantado escribir este post =) así que intentaré hacer otro post de este estilo ;)

      Mmmm batido de fresas naturales que bueno!!! cuando viva con mi pareja lo primero que me quiero comprar es una batidora para hacer batidos/zumos porque me encantan jijiji y así podré hacerme más cositas de estas, sobre todo para las meriendas lo veo una gran alternativa. jajaja la verdad es que es hablar de comida y qué entre hambre!!!

      Un besico y muchas gracias por el comentario =)

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  12. Es la primera vez que visito tu blog,y me encanta es muy variado,hay de toooooodooooo,buenas ideas de verdad muy chulo,te ire siguiendo,un saludo guapa,te dejo mi blog cuando quieras visitarme http://stylelovely.com/brookan/

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    1. Muchas gracias Antonella =)
      La verdad es que si, la palabra que mejor define este blog es VARIEDAD jajaja ;) mañana escribiré sobre una receta ;)
      Un besico

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  13. Hola guapa!
    Me ha encantado leer esta entrada! Lo de las intolerancias alimentarias es un tema muy curioso! A mi la leche empezó a sentarme mal años atrás, ahora solo puedo tomar de soja o infusiones al desayuno, el día que me tomo leche de vaca me paso todo el día con dolor de estómago, pero antes no me pasaba! En fin, en ser humano y el cuerpo son cosas muy curiosas!
    Por cierto, el esmalte me encantó, es un color rojo que tira al fresa, muy original!
    Un besote =)

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    1. Hola guapa, muchas gracias por el comentario, estoy muy contenta con la gran aceptación que tuvo el tema de ayer =) así da gusto contar cosas y que vosotras también aportéis vuestras experiencias ;)

      Si, el color del esmalte es precioso y es verdad, tienen un color fresa que aún no lo había pensado jejeje, hoy probaré el otro que me regalaron =)

      Un besico

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